Σούπα Κουνουπίδι με Ψητές Γαρίδες

Εκτέλεση

1. 1Καθαρίζουμε το κουνουπίδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια.
2. 2Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε 2 κτς ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κάρυ και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
3. 3Βάζουμε και το κουνουπίδι στην κατσαρόλα, μαζί με το νερό, λίγο αλάτι, πιπέρι και σκεπάζουμε με το καπάκι.
4. 4Βράζουμε τα λαχανικά και το κουνουπίδι σε μέτρια θερμοκρασία, για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν.
5. 5Παράλληλα καθαρίζουμε τις γαρίδες και αφαιρούμε με προσοχή το εντεράκι τους.
6. 6Σε ένα μπολ προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες, 1 κτς ελαιόλαδο, λίγο αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
7. 7Τις περνάμε ανά δυο σε ξύλινα σουβλάκια και τις ψήνουμε σε σχαροτήγανο για λίγο, ώστε να μείνουν ζουμερές.
8. 8Μόλις το κουνουπίδι μαλακώσει, το μεταφέρουμε με μια βαθιά κουτάλα στο μπλέντερ, μαζί με το ζουμί του.
9. 9Χτυπάμε για λίγο και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
10. 10Συνεχίζουμε το χτύπημα της σούπας κουνουπιδιού μέχρι να αποκτήσουμε μια πολύ απαλή υφή.
11. 11Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε αν χρειάζεται με αλάτι και πιπέρι.
12. 12Σερβίρουμε τη σούπα κουνουπίδι με τις ψητές γαρίδες και μια φέτα λάιμ.