Αυτή η συνταγή για Σούπα Βελουτέ με Κόκκινες Φακές και Γάλα Καρύδας είναι πλούσια σε αρώματα και πολύ θρεπτική! Κατάλληλη για όσους νηστεύουν, για όσους προσέχουν τη διατροφή τους και για όσους ψάχνουν μία διαφορετική συνταγή με φακές.
Συνταγή για Σούπα Βελουτέ με Κόκκινες Φακές και Γάλα Καρύδας
Χρόνος προετοιμασίας: 35 λεπτά
Μερίδες: 4-6
Υλικά Συνταγής
225 γρ κόκκινες φακές
2 κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
1/2 κτγ κουρκουμά σε σκόνη
1 κτγ σκόνη κύμινο
4 σπόρους κάρδαμο
1/2 ξύλο κανέλας
900 ml νερό
1 κονσέρβα 400 γρ γάλα καρύδας
1 κτς χυμό από λάιμ
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση Συνταγής
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κομμάτια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις κόκκινες φακές, το κάρδαμο, το κύμινο, τον κουρκουμά, την κανέλα, το νερό και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 20-30 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Μόλις μαλακώσουν αρκετά οι φακές είναι έτοιμες για να προχωρήσουμε με τη σούπα βελουτέ.
Αφαιρούμε από τη σούπα με κόκκινες φακές την κανέλα και τους σπόρους από το κάρδαμο.
Χτυπάμε πολύ καλά τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή με ένα ραβδομπλένερ μέσα στην κατσαρόλα μέχρι να αποκτήσουμε μία βελουτέ υφή.
Για να αποκτήσουμε μία λεία υφή περνάμε τη σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές από σίτα και πιέζουμε με μία μεγάλη κουτάλα. Τα υπολείμματα τα πετάμε.
Κρατάμε λίγες κουταλιές από το γάλα καρύδας για το σερβίρισμα και το υπόλοιπο το προσθέσουμε στη σούπα μαζί με το χυμό από το λάιμ και ανακατεύουμε.
Ζεσταίνουμε ελαφρά τη σούπα, τη δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε τη Σούπα με Κόκκινες Φακές και Γάλα Καρύδας σε μπολ, από πάνω προσθέτουμε λίγο από το γάλα καρύδας που έχουμε κρατήσει και ανακατεύουμε.
Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα μου!
