Σούπα Βελουτέ με Κόκκινες Φακές και Γάλα Καρύδας

Εκτέλεση

1. 1Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε κομμάτια και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2. 2Σε μία κατσαρόλα τοποθετούμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις κόκκινες φακές, το κάρδαμο, το κύμινο, τον κουρκουμά, την κανέλα, το νερό και βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 20-30 λεπτά με κλειστό καπάκι.
3. 3Μόλις μαλακώσουν αρκετά οι φακές είναι έτοιμες για να προχωρήσουμε με τη σούπα βελουτέ.
4. 4Αφαιρούμε από τη σούπα με κόκκινες φακές την κανέλα και τους σπόρους από το κάρδαμο.
5. 5Χτυπάμε πολύ καλά τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή με ένα ραβδομπλένερ μέσα στην κατσαρόλα μέχρι να αποκτήσουμε μία βελουτέ υφή.
6. 6Για να αποκτήσουμε μία λεία υφή περνάμε τη σούπα βελουτέ με κόκκινες φακές από σίτα και πιέζουμε με μία μεγάλη κουτάλα. Τα υπολείμματα τα πετάμε.
7. 7Κρατάμε λίγες κουταλιές από το γάλα καρύδας για το σερβίρισμα και το υπόλοιπο το προσθέσουμε στη σούπα μαζί με το χυμό από το λάιμ και ανακατεύουμε.
8. 8Ζεσταίνουμε ελαφρά τη σούπα, τη δοκιμάζουμε και διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι.
9. 9Σερβίρουμε τη Σούπα με Κόκκινες Φακές και Γάλα Καρύδας σε μπολ, από πάνω προσθέτουμε λίγο από το γάλα καρύδας που έχουμε κρατήσει και ανακατεύουμε.