Αυτή η συνταγή για pancakes μπανόφι συνδυάζει δύο αγαπημένα γλυκά. Τα κλασικά pancakes και το λαχταριστό μπανόφι με τις φρέσκες μπανάνες. Αρκεί να ακολουθήσετε τα βήματα της συνταγής για σίγουρη επιτυχία!
Συνταγή για Pancakes Μπανόφι
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
Υλικά για τα pancakes
200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
12 γρ. μπέικιν πάουντερ (3 κ.γ.)
1 πρέζα αλάτι
30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
2 μεγάλα αυγά
240 γρ. πλήρες φρέσκο γάλα
60 γρ. βούτυρο
1 κλωναράκι φρέσκια βανίλια (προαιρετικά)
Υπόλοιπα υλικά:
1 κουτάκι καραμέλα γάλακτος Dulce De Leche
2 ώριμες μπανάνες
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
200 ml κρέμα γάλακτος
1 κ.σ. τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα
Εκτέλεση Συνταγής
Ξεκινάμε με την Dulce De Leche την οποία μπορούμε να έχουμε φτιάξει από την προηγούμενη μέρα καθώς θα χρειαστούμε 2,5 ώρες αν ξεκινήσουμε από την αρχή. Τη συνταγή θα την βρείτε εδώ: καραμέλα γάλακτος Dulce De Leche
Για τα pancakes ανακατεύουμε σε ένα σκεύος το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και την μπέικιν πάουντερ.
Σε ένα άλλο σκεύος χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και μόλις το μείγμα γίνει ομοιόμορφο, προσθέτουμε τα ξηρά υλικά και ανακατεύουμε καλά.
Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι ή σε ένα μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και μετά το προσθέτουμε στο μείγμα για τα pancakes μπανόφι.
Ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία ένα αντικολλητικό τηγανάκι και προσθέτουμε πολύ λίγο βούτυρο. Με μία κουτάλα, ρίχνουμε προσεκτικά λίγο από το μείγμα μας (περίπου μισή κουτάλα) και ετοιμάζουμε ένα ένα τα pancakes.
Tip: Αν το τηγάνι μας έχει λεία επιφάνεια, θα πάρουν πιο ωραίο και ομοιόμορφο χρώμα τα pancakes μας.
Μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φουσκάλες στην επιφάνεια και να βγαίνει ατμός από τα πλάγια, είναι ώρα να γυρίσουμε το pancake για να ψηθεί και από την άλλη του πλευρά. Θα χρειαστούν περίπου 3 λεπτά ψήσιμο στην μία πλευρά και 2 λεπτά στην άλλη.
Στήσιμο των Pancakes Banoffee
Σε μία επιφάνεια τοποθετούμε όλα τα pancakes και απλώνουμε σε ένα pancake μία καλή δόση από την καραμέλα γάλακτος Dulce De Leche.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τα υπόλοιπα pancakes και τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο δημιουργώντας ενα πύργο με Pancakes με καραμέλα γάλακτος Dulce De Leche.
Ξεφλουδίζουμε τις μπανάνες. Τη μία μπανάνα την κόβουμε στη μέση κατά μήκος και την άλλη σε χοντρές ροδέλες.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε το βούτυρο με τη καστανή ζάχαρη και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να λιώσει το μεγαλύτερο μέρος της ζάχαρης.
Προσθέτουμε τις μπανάνες και τις καραμελώνουμε για 2 λεπτά περίπου από τη μία πλευρά και μετά τις γυρνάμε για να καραμελώσουν και από την άλλη πλευρά και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
Μόλις οι καραμελωμένες μπανάνες είναι έτοιμες τις τοποθετούμε πάνω από τα pancakes με την καραμέλα γάλακτος Dulce De Leche και προχωράμε στο τελικό στήσιμο των Pancakes Μπανόφι.
Παράλληλα χτυπάμε ελαφρά σε ένα μπολ με ένα σύρμα τη κρέμα γάλακτος, μέχρι να αποκτήσουμε μία ελαφριά σαντιγί. Μπορούμε να αγοράσουμε και έτοιμη σαντιγί χωρίς ζάχαρη.
Από πάνω προσθέτουμε τη σαντιγί και μετά την τριμμένη σοκολάτα και τα Pancakes Μπανόφι είναι έτοιμα για να τα απολαύσουμε!
