Soft Cookies με Λευκή Σοκολάτα και Cranberries

Εκτέλεση

1. 1Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C στον αέρα.
2. 2Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο μαζί με τη λευκή και την καστανή ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό δυνατά μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο.
3. 3Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και τα αυγά και χτυπάμε λίγο ακόμη.
4. 4Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι και τη σόδα και τα προσθέτουμε και αυτά στον κάδο σε δύο δόσεις.
5. 5Χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά για τα soft cookies.
6. 6Στο τέλος προσθέτουμε τα κράνμπερι και τις σταγόνες λευκής σοκολάτας.
7. 7Χρησιμοποιούμε ένα μεγάλο κουτάλι για τη δοσολογία και φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια.
8. 8Τοποθετούμε τα μπαλάκια από ζύμη σε δόσεις σε ένα μεγάλο ταψί με του φούρνου με λαδόκολλα.
9. 9Θα πρέπει τα μπαλάκια να έχουν τουλάχιστον 5 εκατοστά απόσταση μεταξύ τους γιατί θα απλώσουν και δεν θέλουμε να κολλήσουν μεταξύ τους.
10. 10Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 15-18 λεπτά περίπου, μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα, αλλά να μην στεγνώσουν τελείως.
11. 11Για μεγάλα, ατομικά Soft Cookies με Λευκή Σοκολάτα και Cranberries χρησιμοποιούμε 2 κουταλιές για κάθε μπαλάκι ζύμης και αφήνουμε 7-8 εκατοστά απόσταση μεταξύ τους.
12. 12Αφήνουμε τα cookies λευκής σοκολάτας να κρυώσουν για 10 λεπτά και μετά τα δοκιμάζουμε.
13. 13Μόλις κρυώσουν τελείως τα διατηρούμε για λίγες μέρες σε ένα σκεύος με καπάκι.