Σαλάτα Caprese με Πέστο Βασιλικού

Η σαλάτα αυτή είναι πολύ ελαφριά, δροσερή και αρωματική. Αν σας αρέσει το pesto, τα ντοματίνια και την mozzarella, σίγουρα θα τη λατρέψετε!

Ιδανικό είναι να φτιάξετε και να χρησιμοποιήσετε το δικό σας σπιτικό πέστο βασιλικού, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάλι καλό αν αγοράσετε έτοιμο Ιταλικό pesto.

Συνταγή για Σαλάτα Καπρέζε με Πέστο Βασιλικού

Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 2

Υλικά Συνταγής

• ντοματίνια βελανίδι
• φρέσκια μοτσαρέλα (προτιμήστε mozzarella di bufala)
• πέστο βασιλικού
• ελαιόλαδο
• λίγα φυλλαράκια βασιλικού
• αλάτι
• φρέσκο πιπέρι

Εκτέλεση Συνταγής

• Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στη μέση.
• Κόβουμε σε ροδέλες τη mozzarella και την προσθέτουμε μαζί με τα ντοματίνια σε ένα μεγάλο μπωλ.
• Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
• Τελειώνουμε το πιάτο μας προσθέτοντας από πάνω μικρές κουταλιές από το pesto και τα φυλλαράκια του βασιλικού.