Αυτή η συνταγή για Ομελέτα με Κολοκυθάκια και Κάπαρη είναι μία παραδοσιακή συνταγή από την Κίμωλο. Η καταγωγή μου είναι από την Κίμωλο και κάθε καλοκαίρι από μικρό παιδί τα καλοκαίρια μου τα περνάω στο νησί. Σε έναν τόπο μοναδικό και παρθένο που σε μαγεύει από την πρώτη στιγμή! Οι ντόπιοι την ομελέτα με κολοκυθάκια και κάπαρη την λένε “κολοκυθοκάπαρη” και μπορείτε να την βρείτε και να την δοκιμάσετε στις ταβέρνες του νησιού.
Συχνά την αναπολώ μέσα στη χρονιά και λαχταρώ το καλοκαίρι για να πάω στην Κίμωλο και να απολαύσω όλες τις τοπικές συνταγές όπως την Κολοκυθοκάπαρη και τη Λαδένια.
Συνταγή για Ομελέτα με Κολοκυθάκια και Κάπαρη
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά
Μερίδες: 2
Υλικά συνταγής
4 αυγά
2 κολοκυθάκια
2 κ.σ. κάπαρη
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
Εκτέλεση συνταγής
- Αρχικά καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Για σίγουρο αποτέλεσμα κόβουμε παράλληλα τα κολοκυθάκια στα 2 (σταυρωτά) και μετά σε λεπτές φέτες. Είναι σημαντικό να είναι στο ίδιο μέγεθος τα κομμάτια από τα κολοκυθάκια για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα.
- Τοποθετούμε τα κομμένα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι, τα αλατίζουμε καλά και τα αφήνουμε για 15 λεπτά να βγάλουν τα υγρά τους.
- Βάζουμε την κάπαρη σε ένα μπολ με νερό για να την ξαλμυρίσουμε.Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια θερμοκρασία.
- Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κολοκυθάκια αφού τα έχουμε στραγγίξει καλά και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά.
- Μόλις πάρουν τα κολοκυθάκια ελαφρύ χρώμα, σουρώνουμε την κάπαρη, την προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα μαζί με λίγο αλάτι και πιπέρι. Τα αδειάζουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε ελαφρά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά.
- Αναποδογυρίζουμε την ομελέτα για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
- Η ομελέτα με κολοκυθάκια και κάπαρη είναι έτοιμη και μπορούμε να την σερβίρουμε σκέτη ή με λίγο τριμμένο τυρί από πάνω.
Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα μου!
